Salta al contenuto principale
loading

Biscotti integrali ai fiocchi d’Avena e nocciola

L'abito non fa il monaco

 Allora, questi biscotti sembrano light…si, sembrano. Purtroppo non lo sono, bisogna essere sinceri, ma son buoni. Ogni fine settimana ho la buona abitudine di fare qualche teglia di biscotti da conservare in una scatola di latta e da mangiare la mattina a colazione durante la settimana: questo perché ultimamente ho sviluppato una sostanziale insofferenza nel porre nel mio carrello della spesa le confezione dei biscotti pronti. Un po’ perché spesso li trovo troppo dolci e un po’ perché sono un’inguaribile romantica ( o narcisista) : vederLO fare colazione con i miei biscotti  mi procura un gran senso di soddisfazione.

 

Ingredienti

  • 50 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina 00
  • 80 gr di farina di nocciola
  • 100 gr di fiocchi di avena
  • Un pizzico di sale
  • Un Uovo
  • 150 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • Mezzo cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione

Nel mixer ( se non lo avete potete farlo a mano su una terrina) unire le due farine, integrale e 00, il mezzo cucchiaino di lievito. Aggiungere anche  la farina di nocciola e il pizzico di sale, azionare il mixer ( o, a mano, miscelare le farine). Unire il burro freddo a pezzetti, azionare il mixer facendo in modo che il composto continui a risultare farinoso. Trasferire il composto di farina e burro in una terrina, unire i fiocchi d’avena amalgamandoli con un mestolo di legno. Infine unite l’uovo, lavorate velocemente l’impasto fino a renderlo omogeneo. Cercate di non scaldarlo troppo con le mani. Formate una palla e tenetela in frigorifero coperta da una pellicola per almeno 30 minuti.

Passato il tempo necessario, impostate  il forno statico a 180 gradi. Stendete con il mattarello  l’impasto su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.  Cercate di mantenere uno spessore di circa 5 mm. Con il taglia biscotti, create i vostri biscotti e adagiateli su una teglia su cui avrete adagiato un altro foglio di carat da forno. Infornate. Ci vorranno circa 10-12 minuti, i biscotti saranno pronti quando i bordi cominceranno a dorarsi.

Sfornate e lasciate raffreddare.

P