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torta di mele e panna

D'inverno entro in letargo. Casa mia diventa la mia tana e io mi trasformo in un essere asociale. Sapere che il resto del mondo lì fuori si congela le dita tenendo in mano un cocktail ghiacciato non mi procura nessunissima invidia. Ascoltare musica di dubbio gusto con addosso il maglione più inguardabile che ho, mentre preparo una torta di mele...non sarà bello da vedere, ma fa bene al cuore. 

Ingredienti

  • 350 gr di mele ( circa 3 )
  • 200 gr di frina 00
  • 200 gr di panna
  • 70 gr di burro fuso
  • 160 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 30 gr di zucchero a velo vanigliato

Preparazione

Fondete il burro in un pentolino, Nel frattempo montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, rendendole chiare spumose.  Aggiungete 3/4 del burro fuso al composto stando attenti che non sia troppo caldo, mescolate per amalgamarlo. Aggiungete un po' per volta la  farina e il lievito precedentemente setacciati mescolando con le fruste a media velocità. Versate il composto in una teglia possibilmente apribile a cerniera ( io ho utilizzato una teglia di 24 cm di diametro). Tagliate le mele a fettine sottili e disponetele nell'impasto verticalmente affondandole fino a sentire il fondo della teglia. Successivamente spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e cospargete la superficie con il rimanente burro fuso. 

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova con lo stecchino per controllare se è pronta: lo stecchino dovrà uscire asciutto. 

 

 

 

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